Filippa Sommerflørt.
Årets første sider som er ferdig, nå i mars 2023.
Litt fun-fact om denne sideren, er at alle eplene kom fra 2 trær som stod sammen som ett. Til sammen klarte Kenneth å plukke 350 kilo fra dem.
Selv om det allerede hadde vært masse nedfall allerede. Eplehøsten i 2022 var preget av små epler, lite epler og veldig preget av rognebærmøll.. masse avtrykk av rognebærmøll. Her var det riktignok mindre av dem. Etter nedplukk var det fortsatt mye i toppen til trosten.
Det er flott med slike store flotte tre, men det er en utfordring å få plukket dem. Høyt henger de og .. som de sier.
Etter pressing, så var det en relativt lav OG på 1044. I år hadde vi litt gjær, ved siden villgjær. Sideren ble gjæret i ca. 2 uker før vi tilførte mer sukker for å få en ABV på 8 % ferdig utgjæret.
Akkurat på denne ene sideren, så kom den ikke lenger ned enn til at den stod igjen på FG1012. Selv etter gjæring, helt fra fra høsten 2022 til februar! Alle andre var ferdig for lenge siden. En Filippa på 1012 i FG er uansett veldig fin å drikke, og har rundt ABV 6 %.
For at det ikke skulle bli flaskebomber, så fikk den gjærstopp.
Karbonering på 2 BAR i en uke på 4-5 grader virket fint. Mulig at vi tar noe en liten omgang til. Bruker corneliusfat til karbonering med CO2. Trygt å sikkert.
17. mars tappet vi 105 bokser og fikk lagt på etikett dagen etter. Kald sider=våte bokser, så det lønner seg å vente til dagen etter. Vi måtte jo smake litt også..så bra HMS 🙂
18. mars fikk vi endelig justert inn vår etikettmaskin, som manglet en 1 cm plass fordi vår heldekkende etikett var for lang. Litt Pompel og plitt, så var vi i gang. Var herlig å se over 100 bokser stå å skinne på kjøkkenbenken. Er gøy å plukke, presse, fermentere, racke, filtere, karbonere, bokse og sette på etiketter. JA, det er endel arbeid..
BORØY CIDERHUS 