Filippa Sommerflørt.
Årets første sider som er ferdig, nå i mars 2023.
Litt funfact om denne sideren er at alle eplene kom fra 2 trær som stod som ett tre. Til sammen plukket Kenneth 350 kilo av disse. Selv om det var vanvittig hadde vært mye nedfall allerede. Høsten på epler i 2022 sånn generelt, var preget av rognebærmøll.. masse av dem. Her var det riktignok mindre av dem. Etter nedplukk var det fortsatt mye til trosten. Dette var stooore gamle stammer.
Etter pressing, så var det en relativt lav OG på 1044. I år hadde vi litt gjær, ved siden villgjær. Sideren ble gjæret i ca 2 uker før vi tilførte mer sukker for å få 8 % på den. Akkurat på denne ene sideren, så kom den ikke lenger ned enn til at den stod igjen på ca 6 %. Dette var etter gjæring fra høsten 2022 til februar! Alle andre var ferdig for lenge siden. En Filippa på 1012 i FG er uansett veldig fin å drikke.
Karbonering på 2 BAR i en uke på 4-5 grader virket fint. Mulig at vi tar noe en liten omgang til. Bruker corneliusfat til karbonering med CO2. Trygt å sikkert.
17. mars tappet vi 105 bokser og fikk lagt på etikett dagen etter. Kald sider=våte bokser, så det lønner seg å vente til dagen etter. Vi måtte jo smake litt også..så bra HMS 🙂
18. mars fikk vi endelig justert inn vår etikettmaskin, som manglet en 1 cm plass fordi vår heldekkende etikett var for lang. Litt Pompel og plitt, så var vi i gang. Var herlig å se over 100 bokser stå å skinne på kjøkkenbenken. Er gøy å plukke, presse, fermentere, racke, filtere, karbonere, bokse og sette på etiketter. JA, det er endel arbeid..
BORØY CIDERHUS 