Blog

Eplepai Ala enkel og rask.

Ble lysten på Eplepai og laget denne. Mmmm digg om sommeren med vaniljeis til.

Her er oppskriften, https://wordpress.com/page/hobbylivpasorlandet.blog/211

Intens treningsuke.

Har tydeligvis vært proppfull av energi. Kanskje det er den intense heten vi har.. Jeg er jo litt utenfor standard(liker å tenke på det, som positivt). Uansett så må man gønne på hvis lysten er der. Lytte til kroppen når den sier huff og gønn på.

Ble 5 økter på sykkel og løping i løpet av uka. 25K løping og 120K sykkel. Det er mye for meg. Blitt motivert det siste året av en søt dame.

Akkurat det er jo viktig. Ha en som kan gi deg skyvet til å yte mer.

Stå på med treningen alle mann(og kvinner). En kort gåtur er bedre en sofa og potetgull, vettu.

link:https://hobbylivpasorlandet.blog/trening/

  • Rørt honning.
    Endelig er årets rørte høsthonning utgave klar. Mye arbeid, men ser bra ut. Fin krystalisering som er smooth og fin. Smak av Lind, lyng og høstens blomster. Nydelig smak. 100 % honning. Årets julegave???
  • Lokalmat.
    Er ikke mye som slår ny-fisket torsk fra fjorden rett utenfor huset. Valget for drikke er jo satt.. nydelig cider fra egen produksjon selvsagt. Filippa søt i dag.
  • Brun saus ala Hellstrøm.
    Siden jeg har bier, må jeg jo sjekke ut litt mat med honning. Hellstrøm har en brun saus laget på løk og honning, med litt til da. Enkel å lage og hadde digg smak. Litt asiatisk brunsaus.. ish. Passet godt til lammelår rester👍🙂
  • Gøy med gadgets.
    Må jo si at det er gøy å åpne en eske med gøyale blanke ting.. Litt gøy må ciderbryggere også ha🤪👍
  • Profesjonell oppgradering
    Etter altfor lang tid, fikk jeg endelig inn årets investering. 3 ganger 600 liter(bryggevolum). Kjølekappe mm. I syrefast stål. Cider og øl kompatibelt👍🙂 Blir nok bare en tank i år pluss litt annet ved siden. Neste år blir det 2-3 tanker. Fikk veldig god hjelp av min sønn med kameratene. Bjørn og Knut med maskinerFortsett å lese «Profesjonell oppgradering»
  • Nye tanker.
    Da er endelig dagen kommet. Klarer vi å få dem inn til Borøy ciderhus.. Det er en litt dårlig lokasjon, med å ha lokalet inne i vakre Dynge. Helt klart mye ekstra utfordringer, når tanker på ca 300kg/210×90 cm skal inn.
  • Aronia/Svartsurbær juice.
    Da har jeg plukket, fryst, tint, most, presset og pasteurisert årets aromabær. 100 % Aronia uten noen form for tilsetting. Om du har lyst på en helsebringende styrkedrikk💪👍.. så har jeg for salg endel liter. Første til mølla..
  • Dagens første del vasket..
    Mesteparten av dagens første økt. Vasket og klare for å bli most og presset. Blir tøft, men når det plopper i gjærlåsen er det verdt jobben🙂💪
  • Plukke epler i Telemark.
    Årets intensivplukking unnagjort. En tilhenger og full bil blir ca en tank i år😱👍 Lett å plukke når trærne står tett og det bugner..
  • Gipstak ferdig oppsatt.
    Ble skikkelig flott med tak. Har kikket for lenge på gulvbæring/konstruksjonen. Masse arbeid med sparkling, pussing og maling.. men blir nok flott til slutt.

Prosjekt – Cider med Eikespon

Ett av forsøkene i 2022 sessongen, var å tilsette eikespon i fat under gjæring. Målet var å få frem en fin tanninrik og fyldig smak i cideren. Ønsket også en litt mer brandylike farge.

Epler ble presset i sept/oktober i 2022 og tilsatt EIKECHIPS AMERIKANSK MEDIUM TOAST 250G fra Bryggselv. Husker ikke her jeg er nå mengden, men det var maks anbefalt iflg. bruksanvisningen.

Selve gjæringen gikk som vanlig, men i januar uke 2(gjærer ved 15-20 grader) begynte det å danne seg tråder/sporer i den ekstremt klare cideren. Vi skulle nå uansett tilsette Cambden og sorbitat. Dette pga. at vi tilsetter sukker for søtning og lager kullsyre med tvangskarbonering.

All cider blir filtert med platefilter før søtning, så alt av uønskede elementer blir fjernet her.

Ved smaking av cideren, ble det konstatert at fargen var egentlig vanlig, men det var mye fylde og tanninsmak i cideren. Så Jeg og Kenneth gleder oss som to små unger..

Hvordan blir denne med litt søtning og kullsyre..??? Tiden vil vise oss

Follow My Blog

Get new content delivered directly to your inbox.